Aktivitas antioksidan ditentukan dengan uji penangkapan radikal 2,2difenil1pikrilhidrazil dpph. Hasil uji klt dapat dilihat pada tabel 5 dan gambar1. Vitamin c mempunyai banyak fungsi yaitu berperan membantu enzim spesifik dalam melakukan fungsinya. Hasil false positive dapat terjadi pada clinitest dan tes glikosuria dengan larutan benedict. Hasil uji anava lampiran 5 gambar dan alat penelitian lampiran 6. Untuk mengetahui perbedaan kadar vitamin c pada buah nanas segar yang dibandingkan dengan kadar vitamin c pada buah nanas kaleng. Mar 14, 2016 analisis kualitatif dan kuantitatif vitamin c menggunakan hplc 1. May 22, 20 selain itu fungsi yang utama dari vitamin c adalah sebagai antioksidan, yakni menetralkan racun dan radikal bebas di dalam darah maupun cairan sel tubuh. Tidak semua nutrien diproduksi oleh tubuh, sehingga sebagian besar harus diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Pengertian analisis kualitatif dan kuantitatif beserta. Keberadaan vitamin c dapat ditunjukkan dengan menggunakan uji benedict, sedangkan untuk mengetahui kadarnya dapat menggunakan titrasi iodium.
Jurnal penelitian sains volume 14 nomer 4 c 14409 analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak akt jenuh omega3 dari minyak ikan patin pangasius pangasius dengan metoda kromatogra gas almunady t. Vitamin c atau asam askorbat mempunyai berat molekul 178 dengan rumus molekul c 6 h 8 o 6. Analisis kualitatif dan kuantitatif vitamin c menggunakan hplc. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Uji kualitatif dan kuantitatif vitamin c dunia pertanian. Uji aktivitas antioksidan ekstrak herba kemangi ocimum. Uji aktivitas antioksidan dengan metode dpph 1,1 diphenyl2. Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar sarjana farmasi s. Fungsi larutan diklorofenolindofenol ialah pereaksi untuk memperlihatkan jumlah vitamin c yang terdapat dalam sampel menjadi senyawa dehidro askorbat sehingga akan berwarna merah muda karena pereaksi yang berlebih. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar vitamin c yang terdapat dalam produknya. Dalam bentuk kristal tidak berwarna, titik cair 190 192 o c. This research aimed to analyze the levels of vitamin c and.
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kandungan vitamin c pada buah ara ficus carica l dan. Aktivitas antioksidan diuji dengan metode dpph sebagai model radikal bebas. Alliza rizky ayu annisa nurul chaerani indriati widianingrum firman febriansyah analis kesehatan d3 sekolah tinggi ilmu kesehatan jenderal ahmad yani cimahi 2010. Uji vitamin c dengan reagen benedict info pendidikan dan. Pada penelitian ini sebagai vitamin c pembanding digunakan vitamin c yang. Telah dilakukan penelitian tentang uji kualitatif kandungan vitamin c pada.
Setelah dilakukan uji setelah dilakukan pengujian, kualitatif terhadap kandungan. Uji benedict uji ini positif untuk gula pereduksi gula inversi seperti glukosa dan fruktosa. Analisis kualitatif adalah suatu proses dalam mengidentifikasi keberadaan suatu senyawa kimia dalam suatu larutansampel yang tidak diketahui. Analisis kadar vitamin c dalam produk olahan buah salak salacca zalacca secara spektrofotometri uvvis telah dilakukan penelitian analisis kadar vitamin c dalam produk olahan buah salak salacca zalacca secara spektrofotometri uv vis. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Hal ini sesuai dengan teori winarno dimana p enyimpanan vitamin c pada suhu rendah dapat mengurangi kegiatan respirasi dan metabolisme, memperlambat proses penuaan, mencegah kehilangan air dan mencegah kelayuan. Saran bagi peneliti selanjutnya untuk melakukan uji antioksidan dan uji bakteri dari. Jurnal penelitian, gratis dan terlengkap, donwload jurnal pdf gratis. Berikut ini uji identifikasi secara kualitatif vitamin a, d, b1, b6 dan c. Grafik % inhibisi dpph dengan konsentrasi vitamin c hasil uji aktivitas antioksidan larutan pembanding vitamin c didapat nilai ic 50 sebesar 6. Doc uji kualitatif karbohidrat bella yoriska firdaus. Jumlah ini dapat mencegah terjadinya skorbut selama tiga.
Analisis kualitatif dan kuantitatif vitamin c menggunakan hplc 1. Kimia analitik melibatkan penggunaan sejumlah teknik dan metode untuk memperoleh aspek kualitatif, kuantitatif dan informasi struktur dari suatu senyawa obat pada khususnya dan bahan kimia pada umumnya. Penentuan kadar abu total dapat digunakan untuk berbagai tujuan, antara lain untuk menentukan baik atau tidaknya suatu pengolahan, mengetahui jenis bahan yang digunakan, dan sebagai penentu parameter nilai gizi suatu bahan makanan. Bengkoang menunjukkan uji negative kandungan vit c, karena bengkoang. Analisis kualitatif disebut juga analisa jenis yaitu suatu cara yang dilakukan untuk menentukan macam, jenis zat atau komponenkomponen bahan yang dianalisa. Kebanyakan sediaan multivitamin mengandung vitamin c. Menurut scy tech encyclopedia 2008, uji akrolein digunakan untuk menguji keberadaan gliserin atau lemak. Ratarata absorpsi adalah 90% untuk konsumsi diantara 20 dan 120 mg sehari.
Kandungan vitamin c dalam buah dan makanan akan rusak karena proses oksidasi oleh udara luar, terutama jika dipanaskan. Kelebihan vitamin c di dalam tubuh dan darah akan dibuang lewat ginjal. Bersifat larut dalam air, sedikit larut dalam aseton atau alcohol yang mempunyai berat molekul rendah. Setelah penambahan larutan berwarna hitam dalam beberapa menit menjadi hitam. Vitamin c yang terdapat di bahan makanan dan minuman dapat dianalisa secara kualitatif dan kuantitatif, secara kualitatif vitamin c dapat dianalisa dengan penambahan na 2 s 2 o 3. Article pdf available may 2015 with 7,158 reads how we measure reads.
Kemampuan antioksidan diukur berdasarkan penurunan absorbansi dpph pada panjang gelombang 515,4 nm setelah penambahan ekstrak dengan menggunakan spektrofotometer uvvisible. Dengan cara ini, vitamin c dapat mencegah terjadinya oksidasi kolesterol ldl dan mencegah tersumbatnya pembuluh darah sehingga tak menyebabkan hipertensi dan penyakit jantung. Uji kualitatif protein i upload browse my library nunain. Penelitian yang menggunakan penelitian kualitatif bertujuan untuk memahami obyek yang diteliti secara mendalam bertujuan untuk mengembangkan konsep sensitivitas pada masalah yang. Dalam penelitian ini penetapan antioksidan dilakukan dengan metode iodimetri terhadap kandungan vitamin c dari buah naga. Uji kualitatif klt uji kualitatif kandungan vitamin e ekstrak daging buah kolang kaling dilakukan dengan metode klt. Dengan mengetahui kadar vitamin yang ada dalam bahan pangan, maka kita dapat mengetahui kadar vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita agar tidak terjadi kekurangan vitamin yang dapat. Uji aktivitas antioksidan bayam merah alternanthera. Sumber vitamin c adalah sayuran seperti brokoli, bayam, cabai, dan buah seperti jambu biji, nanas, jeruk, tomat, mangga.
Doc laporan praktikum biokimia pengujian vitamin c. Vitamin c atau asam askorbat adalah komponen berharga dalam makanan karena berguna sebagai antioksidan dan mengandung khasiat pengobatan sandra g. Vitamin a dapat rusak bila dioksidasi atau didehidrogenasi. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya vitamin c dalam sampel sedangkan analisis kuantitatif dilakukan untuk mengetahui. Saran perlu dilakukan uji kadar vitamin c terhadap cabai selain cabai merah untuk dibandingkan kandungan vitamin c terbesarnya.
Vitamin c sukar larut dalam chloroform, ether, dan benzene. Jurnal analisis vitamin c pada buah buahbuahan 1 jurnal biokimia 2 kadar abu 1 about. Ratarata absorpsi adalah 90% untuk konsumsi diantara. Dalam penentuan apakah makanan itu mengandung vitamin apa tidak, diperlukan suatu pengujian agar dapat mengetahui kadar vitamin yang ada seperti vitamin a, b1, b2, b3, b5, b6, b8, b9, b12, c, d, e, dan k. Oct 25, 20 vitamin c atau asam askorbat adalah komponen berharga dalam makanan karena berguna sebagai antioksidan dan mengandung khasiat pengobatan sandra g.
Uji kualitatif protein nur ayu fitriani jurnal biokimia protein chiyo natha uji kualitatif protein i jurnal. Doc analisis kualitatif dan kuantitatif vitamin adek. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis vitamin c pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Langkah kerjanya yaitu 2 ml asam askorbat 1 % ditambahkan 2 tetes naoh 10% larutan menjadi bening kekuningan kemudian ditambahkan 2 ml larutan ferosulfat 5% yang berfungsi sebagai oksidator dan untuk menguji adanya vitamin c. Selain itu, kami mengetahui bahwa kadar vitamin c dalam minuman sari buah yang menyatakan bahwa mengandung 100 % vitamin. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Dasar reaksi untuk uji vitamin c dengan reagen benedict adalah bahwa vitamin c mampu mereduksi tembaga sulfat dari reagen benedict sehingga menghasilkan endapan berwarna merah bata. Akibat kelebihan vitamin c karena rasanya yang enak dan dianggap bermanfaat bagi tubuh seringkali orang mengkonsumsi vitamin c dalam dosis yang banyaktinggi, hal ini tidak banyak bermanfaat bagi tubuh bahkan dapat menimbulkan beberapa hal yang merugikan. Pada saat kita mengalami infeksi, dibutuhkan vitamin c dalam jumlah sangat besar untuk membantu darah putih menghancurkan kuman penyerang. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal vitamin c yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3.
Komponen ini umumnya terkandung dalam buahbuahan dan sayuran. Kandungan vitamin c dari ekstrak buah ara universitas kristen. Berdasarkan percobaan beberapa bahan makanan yang dicurigai mengandung vitamin c, kami menyimpulkan bahwa kandungan vitamin c dari buah jambu biji merah paling tinggi diantara bahan makanan lain yang kami uji kadar vitamin c. Doc laporan praktikum biokimia pengujian vitamin c alifia. Sumber vitamin a adalah karoten dan karotenoid yang banyak terdapat dalam bahanbahan nabati sebagai provitamin. Selain itu fungsi yang utama dari vitamin c adalah sebagai antioksidan, yakni menetralkan racun dan radikal bebas di dalam darah maupun cairan sel tubuh. Laporan praktikum biokimia ii penentuan vitamin b secara kualitatif oleh. Analisis kadar vitamin c metode titrimetri ikameilaty. Jun 22, 2010 laporan praktikum biokimia ii vitamin b 1. Jumlah ini dapat mencegah terjadinya skorbut selama tiga bulan. Vitamin c mudah diabsorbsi secara aktif dan mungkin pula secara difusi pada bagian atas usus halus lalu masuk keperedaran darah melalui vena porta. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis vitamin yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. May 31, 2016 vitamin c lebih sedikit pada saat pemanasan dalam oven karena, vitamin c teroksidasi akibat pemanasan. Analisis kandungan vitamin c dari ekstrak buah ara ficus.
Vitamin c termasuk salah satu vitamin esensial karena manusia tidak dapat menghasilkan vitamin c di dalam tubuh sendiri, vitamin c harus diperoleh dari luar tubuh sibagariang, 2010. Vitamin c lebih sedikit pada saat pemanasan dalam oven karena, vitamin c teroksidasi akibat pemanasan. Abstrak telah dilakukan penelitian tentang uji kualitatif kandungan vitamin c pada berbagai makanan, dalam penelitian sederhana ini digunakan sampel antara lain jeruk nipis, tomat, wortel, bengkoang mentimun. Nah, ada cara praktis yang bisa anda coba sendiri di rumah, menggunakan bahanbahan yang sering anda gunakan seharihari. Uji yang dimaksud adalah uji kualitatif yaitu hanya mengetahui ada tidaknya vitamin c dalam minuman, sedangkan berapa banyak vitamin c.
Vitamin c merupakan salah satu senyawa antioksidan yang efektif dalam. Dalam jaringan hewan, vitamin a diperoleh dalam bentuk retinol. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Jurnal analisis kadar abu bahan pangan kumpulan jurnal.
Uji aktivitas antioksidan dengan metode dpph 1,1diphenyl2picrylhydrazyl ekstrak bromelain buah nanas ananas comosus l. Laporan praktikum biokimia ii vitamin b slideshare. Vitamin c adalah salah satu zat gizi yang berperan sebagai antioksidan dan efektif. Sumber vitamin c sebagian besar berasal dari sayur sayuran berwarna hijau dan buah buahan terutama yang masih segar. Analisa kualitatif ini dilakukan dengan menggunakan teknikteknik pengujian standard di dalam laboraturium. Urutan varietas talas yang paling cepat mengalami penurunan kadar. Vitamin c mudah diabsorpsi secara aktif, tubuh dapat menyimpan hingga 1500 mg vitamin c bila di konsumsi mencapai 100 mg sehari.
Vitamin c taylor,1993 adalah salah satu zat gizi yang berperan sebagai antioksidan efektif atau mengatasi radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan, termasuk melindungi lensa dari kerusakan oksidatif yang. Definisi analisis kualitatif yaitu pekerjaan yang bertujuan untuk menyelidiki dan mengetahui kandungan senyawasenyawa yang terdapat dalam suatu sampel uji. Jurnal kimia mulawarman volume 14 nomor 1 november 2016. Vitamin c merupakan salah satu senyawa antioksidan yang efektif dalam menangkal radikal bebas. Analisis vitamin c dapat dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis kualitatif vitamin c pada daging buah ara dan markisa hutan.
Vitamin c dosis besar dapat memberikan hasil false negative pada uji glikosuria enzymedip test dan uji adanya darah pada feses pasien karsinoma kolon. Vitamin c tidak mengurangi insidens common cold tetapi dapat mengurangi berat sakit dan lama masa sakit dewoto 2007. Dalam uji ini terjadi dehidrasi gliserol dalam bentuk bebas atau dalam lemakminyak menghasilkan aldehid akrilat atau akrolein. Hasil %inhibisi ekstrak sampel daun bayam merah segar dan rebus, serta ekstrak sampel vitamin c lampiran 4.
Sangat larut dalam air, mudah teroksidasi dan proses tersebut dipercepat oleh panas, sinar, alkali, enzim, oksidator serta oleh katalis tembaga dan besi. Jurnal analisis vitamin c pada buah buahbuahan 1 jurnal biokimia 2 kadar abu 1. Buahbuahan yang tumbuh liar seperti buah markisa hutan dan buah ara juga mengandung vitamin c. Percobaan penetapan kadar vitamin c pada praktikum kali ini dengan menggunakan sampel minuman yang mengandung vitamin c yaitu mr. Vitamin c adalah vitamin esensial, karena manusia tidak dapat menghasilkan vitamin c sendiri, sehingga diperlukan asupan dari makanan. Analisis kadar vitamin c pada buah nanas segar ananas.
May 28, 20 vitamin dan mineral adalah mikronutrien yang sangat penting dalam membantu proses metabolisme tubuh. Vitamin sintetik dipakai secara luas untuk menggantikan vitamin yang hilang dan untuk mengendalikan rasa kandungan vitamin dalam makanan. Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak akt jenuh. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Penetapan kadar vitamin c pada cabai merah capsicum l. Nov 29, 2012 dari semua vitamin yang ada, vit c merupakan vitamin yang paling mudah rusak. Pengertian analisis kualitatif dan kuantitatif beserta jenis.
Pdf kandungan total fenolik, total flavonoid, dan aktivitas. Sep 01, 2014 definisi analisis kualitatif yaitu pekerjaan yang bertujuan untuk menyelidiki dan mengetahui kandungan senyawasenyawa yang terdapat dalam suatu sampel uji. Dari semua vitamin yang ada, vit c merupakan vitamin yang paling mudah rusak. Hasil analisis kualitatif menunjukkan adanya kandungan senyawa fenolik dan flavonoid. Jelaskan mengapa vitamin c positif terhadap uji benedict. Kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Memahami pengertian analisis kualitatif dan metodenya sangat penting dalam ilmu. Pendahuluan latar belakang asam askorbat vitamin c adalah suatu heksosa dan diklasifikasikan sebagai karbohidrat yang erat kaitannya dengan monosakarida.
Metode kualitatif berusaha memahami dan menafsirkan makna suatu peristiwa interaksi tingkah laku manusia dalam situasi tertentu menurut perspektif peneliti sendiri. Dengan metode kromatografi cair kinerja tinggi kckt junuarty jubahar1, yuliana astuti1 dan netty suharti2 1sekolah tinggi ilmu farmasi stifarm padang 2 fakultas farmasi universitas andalas abstract. Caranya gula reduksi ditambahkan dengan campuran cuso 4 tembaga sulfat, natrium sitrat naso 3 dan natrium karbonat naco 3 lalu dipanaskan maka akan terbentuk endapan kupro oksida cu 2 o yang berwarna merah coklat. Dalam larutan vitamin c mudah rusak karena oksidasi dari udara, tetapi lebih stabil bila terdapat dalam bentuk kristal kering. Penelitian yang dilakukan dengan pemeriksaan kualitatif dengan. Jika vitamin c dilarutkan dengan asam askorbat dan pereaksi benedict menghasilkan warna merah bata yang menunjukkan bahan asam askorbat mengandung. Vitamin c di alam terdapat dalam dua bentuk yaitu yaitu bentuk teroksidasi asam askorbat dan tereduksi asamdehidroaskorbat. Tabel 2 hasil statistik dengan menggunakan uji perbedaanpairedttest atau uji wilcoxonmenunjukan ada perbedaan yang signifikan antara metodesemiquantitatif ffq dan food recall 24 jam dalam mengukur asupan zat gizi mikro meliputi vitamin a, b 12, c, fosfor. Dalam melakukan analisa kualitatif yang dipergunakan adalah sifatsifat. Vitamin c content of postharvest red dragon fruit hylocereus polyrhizus and at the same time to recognize those the. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Oksidasi akan terhambat bila vitamin c dibiarkan dalam keadaan asam atau pada suhu rendah.
1300 758 528 910 1583 275 830 1096 538 1512 21 1084 799 1213 1045 190 1139 1136 919 1131 1481 84 536 1059 1042 11 423 365 757 463 1284 491 1153 1454 536